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中华美网成都报道 2月23日，《中国历代饮食文化典籍丛刊》首发式暨川菜发展与饮食文化学术研讨会在四川旅游学院举行。四川省文化和旅游厅副厅长、党组成员王成平等领导和学者嘉宾出席并致以衷心祝贺，四川大学、西南民族大学、四川师范大学、西华大学、成都体育学院、四川旅游学院、四川省社科院、巴蜀书社、北京燕山出版社等相关科研单位的34位专家学者莅临会议并交流发言。
活动现场
会议由四川旅游学院发展规划与学科建设处（研究生处）处长杜思远教授主持。丛刊主编、四川旅游学院校长王川教授就丛刊的编纂历程、学术价值和现实意义等进行了详细的介绍。随后，西南民族大学原校长赵心愚教授、四川省委宣传部原副部长朱丹枫、四川省社科院原副院长李明泉研究员、巴蜀书社原总编辑侯安国编审分别发言，一致认为《中国历代饮食文化典籍丛刊》的出版，为研究中国饮食文化提供了丰富、权威的资料，对传承和弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。
廖伯康同志视频祝贺现场播放
重庆市委原书记、四川省政协原主席廖伯康同志（1924年生）于2025年2月20日发来视频祝贺丛刊出版，他说：《中国历代饮食文化典籍丛刊》100卷在北京出版，我感到很高兴，肯定并祝贺。同时祝愿四川旅游学院在中华优秀传统文化“两创”中发挥更大作用，取得新的辉煌。四川省文化和旅游厅副厅长、党组成员王成平与赵心愚教授、四川省委宣传部原副部长朱丹枫、李明泉研究员、侯安国编审一起为《中国历代饮食文化典籍丛刊》首发式揭幕。丛刊主编王川校长、王胜鹏院长分别代表课题组向四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”和四川旅游学院图书馆赠书。
与会专家学者就川菜发展与饮食文化进行了热烈的学术讨论。
四川省文旅厅副厅长、党组成员王成平出席活动
丛刊主编、四川旅游学院教授王川校长
丛刊首发式揭幕
丛刊首发式赠书
《中国历代饮食文化典籍丛刊》由四川旅游学院校长、四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”研究员、四川旅游学院四川省铸牢中华民族共同体研究基地主任王川教授担任主编，左茜、王振宇担任副主编。据悉，该丛刊受到了2024 年度中央支持地方公共文化服务体系资金项目的资助，是四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”的最新学术成果之一。《丛刊》是对中华饮食文化的一次全面梳理和深度挖掘，共甄选辑录中国传统饮食文化典籍文献近百种，细分为综合类、食谱类、茶类、酒类、谱录类、食疗养生类、农书类、类书类、荒政类、盐法志类等数种，依作者与版本时代先后排序。2025年2月由北京燕山出版社正式出版，全套共100册。
出席活动的领导和专家学者合影
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中华美网编辑/匡德胜
