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是勤恳的
是奉献的
是任劳任怨的
但是
十二生肖之中
龙飞升上天
成为众生顶礼膜拜的神
狗进入千家万户
成为人类最忠诚的伴侣
而牛得到了什么？！
呜呼
我为家牛鸣不平！
它明明应是
中国第一神兽、第一劳模
你可知
上下五千年
背后却是亿万头牛的青春
呼啸而过
你可知
山河几万里
背后却是亿万头牛的汗水
挥洒不停
如今
牛年到来
就让我们一起来了解
这部牛的史诗
起源
野牛
曾经遍布欧亚大陆
它们体形庞大
性情凶悍
尤其坚硬的牛角
极具攻击性和伤害性
给我们的祖先留下了
极强的心理阴影
于是
古人用夸张的牛角
来代指这种动物
“牛”字便诞生了
此外
人们还会相互告知提醒
小心牛角攻击
于是
牛和口又组合成了另一个文字
告
但告知提醒
显然没有改变
中国古人征服野牛的冲动
甲骨文中曾记载
商王驾车围捕野牛
结果两车相撞
引发了中国历史上
第一场有文字记载的车祸
但是
其他地区的人类
却更早地完成了野牛的驯化
大约1万年前
西亚地区的人类
率先将野牛彻底征服
成为为人类服务的家牛
这种家牛
毛色以黄褐色为主
牛角较短
在动物分类学上称为普通牛
它们越过山丘、跨过河流
不断向外扩散
到距今4500年前后
终于进入中国
此后
又有数种家牛传入
包括
驯化于印度河流域的水牛
它们角形扁长
喜欢沼泽水域环境
同样驯化于印度河流域的瘤牛
肩部则形成明显的肌肉组织隆起
颈部皮肤松弛下垂
汗腺发达、耐热耐旱
而青藏高原本土驯化的牦牛
则是高寒山地的产物
毛色以黑、白为主
体毛茂密粗长
尾巴似帚
普通牛、水牛、瘤牛、牦牛
它们共同组成了
中国古代家牛的大家族
经过驯化的家牛
已被“磨平棱角”
性格变得相对温顺
开始受到中国古人的热烈欢迎
但是
当家牛进入中国时
狗已经驯化5500年
变成了人类的忠诚“伙伴”
而猪已经驯化4500年
在肉食与精神领域
都扮演着重要的角色
成为“家养动物之王”
但家牛潜力无穷
一轮家养动物“大洗牌”
即将开始
“牛”转乾坤
家猪为杂食动物
经常会与人类争夺粮食
而牛却只要吃草
就可以长肉
并且牛肉蛋白质含量高
而脂肪含量低
同时还富含丰富的矿物质
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